Бір кездері бұл жерлерде Ұлы Жібек жолындағы маңызды орын болған ежелгі Исфиджаб қаласы болған. Қазір мұнда Қазақстанның үшінші мегаполисі – Шымкентке тиесілі Сайрам тұрғын алабы орналасқан. Сайлауалды бұл орындар болады жақындау сан ғасырлық тарихы мен прочувствовать шығыс рухы. “Шымкенттегі кішкентай Өзбекстан” – бұл фраза бұл елді мекеннің жанды саудасы мен жылы Өзбек тағамдары бар дәмін дәл сипаттайды. CityPass Kazakhstan сізді осы бірегей қалаға апарады және Сіздің елдің оңтүстігімен танысуыңыз Сайрамға бармай-ақ неліктен төмен болатынын айтып береді.
Егер Шымкенттен шығысқа қарай 15 шақырым жерде жүрсеңіз, таңғажайып жерде-Сайрам деген ауылда қалуыңыз мүмкін. Бұл жер-ежелгі мұнаралар мен кесенелер тарихының өзегі. Қала тұрғындары үшін бұл қала маңындағы пикникке арналған өнімдерді сатып алудың бастапқы нүктесі және орны. Сайрамда сіз бүкіл оңтүстік және хаотикалық сауданы сезіне аласыз. Мұнда сіз жергілікті адамдардың айтқандарының жартысын оңай түсінбеуіңіз мүмкін, бірақ бұл сізге өзіңізді сезінуге кедергі болмайды. Сайрам тұрғындары-ақкөңіл және ашық адамдар, олардың көпшілігі ашық қақпасы бар саманнан жасалған үйлерде тұрады. Мұнда ол қабылданды. Адамдардың мейірімділігі мен қонақжайлылығы бүгінгі күнге дейін қалыптасқан.
Сайрамның ежелгі тарихы
Исфиджаб (немесе Испиджаб) – I ғасырда Сайрам деп аталған. Бұл туралы алғаш рет қытай ғалымы Сюань Цзянның 629 жылғы жазбаларында Ақ өзендегі қала ретінде айтылған. Қазір Сайрам қалашығы “Мәдени мұра”мемлекеттік бағдарламасына басым тарихи-археологиялық нысандардың бірі ретінде енгізіліп отыр.
“Сайрам-ақ қаланың атауы (Әл-Байда Мединаты), ол Испиджаб деп аталады. Ол туралы Сайрам да айтады”, – деп жазады кейінірек түркі филологы Махмуд әл-Қашқари.
Согди тіліне негізделген зерттеушілердің анықтамасы бойынша Исфиджаб “ақ су”дегенді білдіреді. Қала Сайрам-су өзенінің бойында құрылған. Ол Ұлы Жібек жолындағы Шығыс пен Батыстың байланыстырушы буыны болды. Шежірешілердің жазбаларына сәйкес, қалада маталар сатылатын базарлар, жабық сауда орталықтары, мешіттер болған. Белсенді саудаға қарамастан, Ежелгі тарихшының пікірінше, Исфиджаб таза және жайлы қала туралы жағымды әсер қалдырды.
Қарқынды дамып келе жатқан қала VI ғасырда Қазақстанның оңтүстігіндегі ірі сауда және мәдени орталыққа айналды.
VII ғасырда арабтардың шапқыншылығы қарсаңында Исфиджаб гүлденген қала болды. Нахшеб, Бұхара және Самарқанд көпестерінің иелігінде болған көптеген үлкен сарайлар болды. Осы жерден басқа аймақтарға ақ маталар, қару-жарақтар, қылыштар, мыс және темір жеткізілді. Олар мұнда құл саудасын жүргізді, мұнда әртүрлі түркі тайпаларының дұшпандық соғыстары кезінде тұтқындарды сатты. Бұхара қақпасы арқылы өтетін керуен жолдарының бағыты бойынша оңтүстік жағына шығыс елдерінен тауарлар әкелінді. Керуен жолы Солтүстік қақпа арқылы Сырдария жағалауындағы Отырар, Сауран, Дженд және Янгикент сияқты қалаларды айналып өтті. Айтпақшы, қаланың қақпасы бүгінгі күнге дейін сақталған. Солар арқылы жүреді әр кім барады Сайрам.
Сайрамдағы ежелгі қалпына келтірілген қақпа
Тарихшылар Исфиджабтың дамыған және өте бекіністі қала болғанын айтады.
“Қаланың көп бөлігін қоршап тұрған қоршаулар соншалықты биік, оларды иемденгісі келетіндердің қолдары ешқашан қала қабырғаларына жетпейді; оның айналасында қазылған шұңқырлар соншалықты терең, сондықтан оны ешбір аяқ баса алмайды”, – дейді Сайрам қабырғаларын XV-XVI ғасырлардағы тарихшы,” Мехманнаме-и-Бұхара ” авторы Рузбихан Исфахани сипаттаған.
Хызыр Пайгамбардың тірі қалған жалғыз 10 метрлік мұнарасы (ол туралы төменде)
Қаланың өркендеуі VII ғасырда арабтар Орталық Азияға келген кезде пайда болды. Осы кезеңде Исфиджабқа Араб басқыншылары шабуыл жасады, бірақ ұзақ уақыт бойы қала қол жетімсіз болып қала берді.
IX ғасырдың басында Исфиджаб Қарлұқ мемлекетінің құрамына кірді. 840 жылы Исфиджабқа Орта Азиядан келген Саманидтер шабуыл жасады. Сол шайқаста Білге қаласының сол кездегі билеушісі Құл Қадырхан құлайды. Сасанид билеушісі Нух Ибн Асад жаулап алғаннан кейін егіншілік мәдениеті белсенді дами бастады. Исфиджаб пен ауылшаруашылық дақылдарын (жүзім және дәнді дақылдар) қорғау үшін саманид билеушісі бекініс қабырғаларын салуға бұйрық береді. Ал Х ғасырдың соңында 990 жылы Исфиджаб саманидтерді ығыстыратын Қараханидтер мемлекетінің құрамына кіреді.
Хызыр Пайгамбар мұнарасының терезесінен көрініс
Тарихшылар географиялық орналасуының арқасында Сайрам аса маңызды стратегиялық орталық болғанын айтады. Бұл әртүрлі этностардың феодалдары арасындағы Сайрам аумағын иелену үшін көптеген қақтығыстардың негізгі себептерінің бірі.
Бірақ уақыт Исфиджабпен қатал әзіл ойнады. XVII ғасырда қала маңызды сауда орталығының маңыздылығын толығымен жоғалтты.
Сонымен бірге, Исфиджаб әртүрлі діндердің – христиан, зороастризм және исламның байланысы мен байланысының орталығы болып қала берді. Бүгінгі күнге дейін қазіргі Сайрам аумағында көптеген ұлттар бейбіт өмір сүруде.
“Сайрам-Исфиджаб қазақ халқының материалдық және рухани қазынасының аса ірі тасымалдаушысы бола отырып, бір жарым мың жылдық тарихын мақтан ете алады”, – деп атап өтті археолог Бақтияр Қожа.
Қызықты факт
Исфиджаб-Ұлы сопы Қожа Ахмет Яссауидің туған жері. Кесенеде оның ата-анасы жерленген.
Қала ішіндегі көптеген кесенелер сақталып, қалпына келтірілді. Олардың көпшілігі келуге болады. Ең көне олардың – Падишах Малик қатындар. ІХ-XVIII ғасырларға жатады. Негізгі туристік және қажылық пункттері Қожа Ахмет Яссауидің әкесі мен анасы “Ибрагим-ата” және “Қарашаш-ана” кесенелері, Абдель-Азиз-баб, Мирали-баб ежелгі кесенелері және Хызырдың ортағасырлық мұнарасы болып табылады.
Қызықты факт
Халықта повелось айтатын болсақ, меніңше, “әулиелер (бабов) в Сайраме емес санауы”. Түркі тілдес халықтар арасында ежелден-ақ ризашылық білдірген ұрпақтар “Ата”, “Баб”, “Ана” деп шын мәнінде қасиетті адамдарды, дана мұғалімдерді, шейхтер мен дервиштерді атаған.
“Ибрагим ата” кесенесінің кіреберісіндегі сауда дүкені. Мұнда сіз сувенирлерді қол жетімді бағамен сатып ала аласыз. Егер бұл болады және саудаласу.
Ибрагим ата кесенесі Сайрамның солтүстік-батыс бөлігінің шетінде, биік беткейдің шетінде орналасқан. Мұнда Қожа Ахмет Яссауидің әкесі жерленген. Кесене көптеген қажылар мен туристерді қызықтырады және міндетті туристік орындардың бірі болып табылады.
Айта кетейік, Сайрамда әрбір маңызды нысанның алдында объект туралы негізгі ақпараты бар тақтайшалар орнатылған. Қосымша мәліметтер алу үшін QR кодын сканерлеуге болады. Мысалы, кесененің Соңғы қайта құрылысы 1880 жылы жүргізілгені туралы ақпарат.
Сондай-ақ кесенелердің алдында “садаққа” (ерікті зекетке) арналған жәшіктер орнатылған, кейін оларды жергілікті қараушылар жинайды.
“Ибрагим-ата” кесенесінің аумағында ішкі және сыртқы декордың ежелгі элементтері ішінара сақталған.
Сайрамның ортасында аңыз бойынша Қожа Ахмет Яссауидің анасы – Қарашаш ананың қабірінің үстінде тұрғызылған қабір орналасқан. Кесене ғимараты 1852 жылы салынған.
Уақыт пен табиғи элементтердің әсерінен кесененің құрылысы бірнеше рет қирап, қайтадан тұрғызылды. Біздің уақытқа дейін сақталған ғимарат XIX ғасырдың ортасына жатады. Кесене төртбұрышты күйдірілген кірпіштен, ағаштан, саздан және басқа да табиғи материалдардан жасалған. Екі ғасыр бойы қиратылмаған кесененің сақталуы онда жүргізілген құрылыс және әрлеу жұмыстарының сапасын көрсетеді.
Халық арасында бар аңыз бойынша, бір кездері кесене күмбезінің жоғарғы жағына қара шаштың жіптері байланған (Қарашаш атауы “қара шашты” дегенді білдіреді), бірақ кейін ол жоғалып кетті. 1996 жылы күмбез ақ қаңылтырмен қапталып, 1997 жылы ескерткішке іргелес аумақты тазалап, абаттандырды.
Қарашаш ананың шын есімі-Айша би, ол Сайрамда танымал шейх Мұсаның қызы болған. XI ғасырда Айша би өмір сүрген кезде бұл аймақта ғылым, мәдениет және өнер қарқынды дамыды. Ұлы ғалым Қожа Ахмедтің анасы өз дәуірінің ағартушы, әдепті және сауатты әйелдерінің бірі болған. Қарашаш-ананы бүкіл әлем түріктері құрметтейді. Ол ана болу идеалымен анықталады.
Бірақ Хызыр Пайгамбар мұнарасы (Құранда Мұсаның аты-жөні жоқ серігі ретінде айтылған Хызыр пайғамбардың (пайгамбар) есімі) өзі қызықты. Исфиджаб көшесіндегі ағаштар арасындағы 10 метрлік мұнара бұрын Хызыр Пайгамбара мешітінің бөлігі болған. Бірақ 1920 жылдары тек жерасты бөлмесі мен ескірген мұнара қалды. Мұнараға көтерілу үшін тар спиральды баспалдақтан өту керек.
Жемістер мен бақтар, базарлар мен сауда
Бірақ ежелгі Исфиджаб біртұтас тарихымен танымал емес. Мысалы, Сайрамның мейірімді және қонақжай тұрғындары мұнараға қарама-қарсы дәл сол көшеде тұрады, олар туристерді ауласына апарады. Қалалық қалалардың жеміс-жидектері жоқ тұрғынына сеніңіз, көруге болатын нәрсе бар.
Бұл гид бастаған туристік топ, оны үй иесі қуана шақырды.
Үй иесі қарапайым және еңбекқор адам. Аула ішіндегі БАҚ және барлық отырғызылған жеміс ағаштары – оның еңбегі.
Палау мен қуырдақ дайындайтын қазандар. Айтпақшы, олар көшеде, арнайы пеште дайындалады.
Және бұл айва жемісі.
Айтпақшы, жергілікті базарларда жемістер мен көкөністер негізінен өз аулаларында өсіріледі.
Осылайша, мұнда тауарларға баға белгілері жоқ, сондықтан сіз бағаны қауіпсіз түрде түсіре аласыз. Айта кетейік, Сайрам орталық көшесіндегі базар Қазақстандағы ең көне базарлардың бірі болып табылады.
Алайда, Сайрам саудасы мен нарығы-бөлек тақырып. Олар мұнда сауда мен сауданы жақсы көреді.
фото Visit Shymkent
Қазір Сайрам базары эстетикалық ләззат емес-сол қатарлар мен әкелінетін тауарлар (көкөністер/жемістерден басқа). Мүмкін, сауда сөрелерінің бірінде жазу өте сөйлейтін және жергілікті менталитетті көрсететін шығар.
Ас үй-палау, самса және кәуап
Бірақ Оңтүстік ас үй барлық саяхатшыларды қуантады. Біріншіден, тамақтың бағасымен-түскі астың орташа чегі 1 000 теңгеден басталады және 6 000 теңге аяқталады (егер сіздің тәбетіңіз жақсы болса). Жергілікті тағамдар Шымкенттегі сыйымды префикспен жақсы сипатталады. Қуырдақтың бойынша-шымкент бірі-жас қой, онда сүйегін жұмсақ, қалай хрящи және тағам съедается алмай қалдық. Ет, тандырдағы Тортилла, “шымкент патио” деп аталатын немесе хош иісті құйрықты самса. Сәкі үстіне отыру және ыстық көк шай ішіп, шырынды пияз мен ыстық бұрыш қосылған жаңа балықтың дәмінен ләззат алу – бұл тек шетелден келген туристер ғана емес, шымкенттіктердің өздері де келеді.
Процесс приготовления самсы в тандыре
Ерекше Шымкент палауы (Палау), оған қосымша ащы және шырынды ачучук салаты беріледі.
Және, әрине, Шымкент кебабы, оның біреуі ақыл-ойды қоздырады және кем дегенде бір рет Оңтүстік мегаполиске барып, ең жұмбақ түрде маринадталған және қуырылған нәзік ет кесектерін сынап көргендердің барлығына сілекейдің жоғарылауын тудырады.
Кебабты дайындау процесі
Қандай? Шымкенттіктердің өздері кәуап рецептері гендермен бірге беріледі деп мәлімдейді. Егер сен Шымкентте туылмасаң, онда шымкенттік кәуап та сенің жетістікке жете алмайсың. Сондықтан жергілікті тұрғындар сендіреді.
Қалай жетуге болады
Шымкенттен Сайрам қаласына жету қиын емес. Біз асфальтталған жолмен шығысқа қарай 20 шақырымнан сәл аз жүруіміз керек.
Сайттан алынған ақпарат Tengritravel.kz
